北海道産 毛蟹と野菜のタルタル
カダイフの食感のアクセント
Tartara di Granchio KEGANI e Verdure
リストランテの菅野です。
冬の醍醐味、毛ガニの前菜のご紹介です。
北海道から届いた毛ガニを蒸してから丁寧にほぐし身にし、毛ガニの出汁でつくったアングレーズ（カスタード）と野菜を合わせました。
サクサクのカダイフ生地と一緒に頬張るとまるでカニクリームコロッケのよう。
濃厚なカニの風味が口いっぱいに広がります。
キリっと辛口の白ワインもお勧めですが、樽香のある上級な白ワインとの相性は間違いなくベストマッチ！
皆さまどうぞお試し下さい。
今週、リストランテのお席のご用意がございます。
皆さまのご来店をお待ちしております。
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