新イカの炙りと墨煮 フルーツトマトのケッカを添えて
Seppia con Seppia in umido, checca di pomodoro maturo
新イカの軽い炙りと、同じく新イカの墨煮。
フルーツトマトのシンプルなケッカとルッコラ、
アクセントにシチリア産黒オリーブのペーストを添えました。
シンプルながらに、繊細で奥行のある味わい。
シャープな白ワインや、フランチャコルタとの相性はお墨付きです。
皆さまどうぞお試し下さい。
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