リストランテの定番
『パテ ド カンパーニュ』
鶏の白レバーと豚のバラ肉をベース
につくる自家製のパテ。
ワインが知らず知らず進んでしまうんですよね。
そんな定番アイテムが模様替え！
今回はまわりに
ある
「お野菜」
の衣を纏わせてみました。
今回は何、ななななんと...
ゴボウ‼︎‼︎
牛蒡をじっくり低温乾燥させて
つくったパウダーは
食感もさることながら、
香りがフワッと鼻腔をくすぐります。
またまた、ワインが進んでしまいます（笑）
皆さまもどうぞお試し下さいませ。
杉山
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