蝦夷鹿ロース肉のロースト
ベリーのニュアンスを加えた赤ワインソース
Lombata di cervo all'arrosto
con salsa di vino rosso con frutte di bosco
今月の季節のスペシャリテ
シェフのお任せディナーのメインディッシュにて。
蝦夷鹿のロースの部位を丁寧に焼き上げました。
しっとり、かつジューシーな赤身は繊細ながら味わいは格別！
香ばしくソテーした旬のキノコを添えてご用意いたします。
トスカーナ産の赤ワイン、
Suavia locus ille Syrah 2008
がオススメ。
丸みを帯びたシラーの熟成した味わいは、
蝦夷鹿にピッタリです。
どうぞお試し下さい。
菅野
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蝦夷鹿ロース肉のロースト
