【キノコの衣を纏った時鮭のマリネ】
青森産 時鮭の前菜が新登場です。
別名「ときしらず」とも呼ばれ、
秋の鮭に比べ旨味が強く美味とされる時鮭。
一晩マリネした時鮭にサワークリームとエシャロット、
その上にキノコを低温乾燥させてつくったパウダーをコーティング。
春アサリの出汁にクリームを加えたソースを合わせました。
味わいのアクセントに、お野菜のウイキョウをレモン風味のコンフィにして添えました。
春の日にピッタリの前菜となっております。
皆さまどうぞお試し下しさい。
■リストランテ空席状況
5月11日（日）
15日（木） 以降、お席のご用意がございます。
皆さまのお越しをお待ちしております。
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【キノコの衣を纏った時鮭のマリネ】
