■香ばしく焼き上げたフランス産鴨もも肉のコンフィ
ポロ葱のピュレとカダイフを添えて
一晩香草と塩、胡椒でマリネし、低温のオリーブオイルでじっくりと火を入れて味わいを凝縮させた鴨は旨味がたっぷり。
表面はクリスピーに焼き上げで仕上げます。
優しい甘味のポロ葱のピュレと、サクサクに焼き上げたカダイフを添えて。
ワインのおともにピッタリのひと品です。
皆様ぜひお試し下さい。
明日１４日(金)ディナーは満席となっておりますが、本日はまだお席のご用意がございます。
皆様のお越しをスタッフ一同、心よりお待ちしております。
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