みなさま、こんにちは！
梅雨が本格化しジメジメしていて家にある防湿庫に入ってしまおうかと思った…小松崎です（笑）
大場君のヤマメの第2弾です！
今回はちょっと薫製にし、ベニエにしてみました。
本人から川魚の事を教わり、川魚は土の様な香りに似ているという事なので
ビーツのピューレとサラダと合わせてみました！
お皿に土がまいてあるんですが…
あれはイワナの骨を細かくした物です（笑）
来週くらいから提供できたらなと思います！
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