新作の前菜のご紹介です！
馬肉のタルタル
稀少な純胡椒とヴィンコットのアクセント
TARTARA DI CAVALLO
CON PEPE FRESCHE E VINCOTTO
繊細な馬肉のタルタルに
卵黄と松の実のアッシェを加えて
トリュフ風味の冬らしい前菜に仕立てました。
非常に珍しい
『純胡椒』
と、
ラズベリー風味のヴィンコットをアクセントに。
北イタリア、ピエモンテ産のネッビオーロの赤ワインや、
小樽熟成のリッチなシャルドネなど、
ワインとの相性はお墨付き！
どうぞお試し下さい。
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