穴に子と書いて穴子です。
穴子も夏を感じさせてくれる食材ですね(^_^)
穴子／新蓮根／実山椒／タルタルソース／ヴィンコット
穴子のフリットを初夏な仕立てです(*_*)
魚介の揚げ物には絶対的な相性のタルタルソース！
でもただのタルタルソースっていう訳にもいかないので実山椒を効かせてゆで卵の黄身のみを使って爽やか～なタルタルソースにしました(^ー^)
旬の新蓮根マリネを添えてシャキシャキ食感も心地よいです！
また雨降ってきましたね。
もう勘弁してください(T_T)
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穴に子と書いて穴子です。
