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今回は春菊の仕立です。
春菊ソースと春菊チップと春菊パウダー。
春菊だけだと単調なのでインカの目覚めのピューレにブリードモーを入れたのを繋ぎにして春菊似たニュアンスのアンディーブのサラダを添えて。
春菊とか白菜とか芹とか日本の冬の野菜は魚介によく合いますね！
そう言う意味では鍋は完成された料理だと思います(^∇^)
白子の仕立ては構想がいくつかあるのでまたのちほど～(^O^)
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