昨日届いたくぬぎ鱒(*_*)。
さっそく試作！
ウイキョウとオレンジとトマトで鉄板の組み合わせ。
肝心の鱒はマリネしてから低温でねっとりと火入れしまして皮目をバリッと焼きます。
カリッとした皮目とねっとりした身のコントラストが絶妙ですよ(^_^)v
今流行り！？のカラマンシービネガーでさっぱりとまとめます(^○^)
来週からの登場予定です。
今日はぽっかりお席空いておりますのでよろしくお願いします！
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昨日届いたくぬぎ鱒(*_*)。
