シャラン鴨のササミをマリネしとります。
ソミュールに漬け込んでからの真空調理でしっとりと仕上がります(*_*)
窒息鴨のササミなので文句なしに美味しいですよ！
前半の盛り合わせにて登場です。
さてさて今日はご予約が遅い時間からなので前半はゆったりでございます(-_-)ゞ
明日もまだまだお席空いておりますのでよろしくお願いします！
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シャラン鴨のササミをマリネしとります。
