佐賀県産伊万里牛サーロイン。
赤身と脂のバランスが良いですね！
写真は回りを掃除して芯の部分です。
芯はメインで使って端肉はラグーにスジはソースに脂は煮溶かして焼き脂に余す所なく使いきります(^○^)
12月のご予約は絶賛承っておりますのでよろしくお願いします！
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佐賀県産伊万里牛サーロイン。
