柿のクレープ！
今日からデビューします。
柿をクレープにしたら美味しいんじゃない？と思い試作するも意外と難しい(;-Д-)
クレープの中身を柿とカスタードクリームで作ってみるも
柿感がしない…。
柿のクレープですので最後に柿が残らないとダメですよね。
そんなわけで試作を繰り返し繰り返してやっと完成です(^_^ゞ
柿感を出す為に柿を生、コンポート、干し柿、コンフィチュールといろんな柿で立体感を出してみました。
それを受け止めるクリーム。
どうもカスタードクリームだとクドいのでリコッタクリームで合わせてみるとバッチリ(^○^)
そして仕上げに黒糖ソース！
12月からのデビューとなりましたがよろしくお願いします！
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
☆過去ブログはコチラから☆
----------------------------------------------
1F/OSTERIA→
http://lastricato.blog76.fc2.com/
2F/RISTORANTE→
http://oliveneri.blog26.fc2.com/
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
LASTRICATO
http://r-lastricato.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:東京都新宿区神楽坂4-6 1F/2F
1F/OSTERIA TEL:03-5261-4226
2F/RISTORANTE TEL:03-5261-4230
----------------------------------------------
Twitter:
http://bit.ly/16IsYFV
mixi:
http://p.tl/muzl
アメブロ：
http://p.tl/Cp4v
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
柿のクレープ！
