蝦夷鹿のサルシッチャ！
蝦夷鹿のレバーも入っておりましてなかなか通好みの仕上がりになっていると思います。
鹿肉はパサつきがちなのでそこは背脂でカバー。
ちょっと寝かせて乾燥させてからの登場予定です。
そういえば三連休なんですね。
ご予定まだでしたら神楽坂に遊びにいらしてくださ～い。
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