山形県の小国川の天然鮎。
香りが全然違うんですよ。本当に。
生の状態でまるで別物です。
清流の香りがするんですよ。
本当に。
それで仕立てを変えました。
鮎はコンフィにして焼きナスと夏野菜のビネグレットソースで。
美味しいのでシンプルがいいんですよ。
お盆も終盤戦ですが本日まだ空いております。
よろしくお願いしま～す。
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山形県の小国川の天然鮎。
