皆様こんにちは、ラストリカートの菅野です。
今日は春の味覚、ホタルイカのご紹介です。
■富山産ホタルイカの瞬間ソテー
そら豆のピュレとウルイを添えて
さっと表面を高温でソテーしたホタルイカは独特なほろ苦さに香ばしさが加わり、美味しさが倍増。
刻んだオリーブとケッパーのソースとよく合います。
そら豆とジャガイモでつくった滑らかなクリームとシャキシャキとした食感の山菜、うるいを添えてご用意いたします。
春の香りいっぱいの一皿をお楽しみ下さい。
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