皆さまこんばんは！
リストランテ、ソムリエの菅野です。
先週末の豪雪！！
お怪我などされていませんか？
都内は降雪に慣れていない為、
交通網が乱れるのは仕方ありませんね。
今回はメディアが事前の注意を呼びかけたので
混乱も最小限に留まったように思います。
さて、、
気を取り直して
新作料理のご紹介です！！
【白魚とカブのスパゲッティ】
アンチョビを溶し込んだアーリオオーリオに
お野菜の 『カブ』 を入れて軽く煮崩し、
茹でたてのスパゲッティをソースと絡めます。
主役の白魚は、
セモリナ粉を塗してサッとフリットにし
旨味を凝縮させ、パスタの上に。
カブの自然な甘みと
白魚の「サクッ」とした食感が絶品です。
辛口の白ワインとご一緒にお楽しみ下さい。
2階リストランテは
2月16日（日）以降、お席に余裕がございます。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
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