しっとりと火を入れた鴨を薫製してます。
鴨のササミとフォアグラのテリーヌと季節のフルーツを一緒にサラダ仕立ての定番の前菜です。
今のフルーツはマンゴーです。
来月くらいからは洋梨とかもいいんじゃないですかね。
週末のお席事情は金曜日と土曜日が残りわずかで日曜日はまだまだ空きがございます。
あっ。ディナーの話です。
よろしくお願いしま～す。
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しっとりと火を入れた鴨を薫製してます。
