皆様こんにちは、ソムリエの菅野です。
昨日はイタリアワインの試飲会が大集中！
恵比寿、神谷町、西新橋と３会場を回ってワイン探しの小旅行（笑）
試飲したアイテム総数、150種以上！
なかなかの数です。。
とは言え、この業界の方がどの会場も大勢いらしていました。
ソムリエからレストランオーナー、ホールスタッフ。
お店によってはシェフ自らワインを探しにいらしてます。
今の時代。
インターネットで一部の情報を得るのは簡単ですが、
お客様にお勧めするものは、
実際に口にし、体感してみないと本当の意味でお勧めはできません。
ワインや食材の生産者さんやインポーターさんの話しを聞き、
その情熱やこだわりを受け取ってお客様に届けるからこそ、感動したり、記憶に残るのではないかなと思います。
シェフやキッチンスタッフが作る料理と、
ワインの造り手の情熱、テロワールや背景。
これらが重なり合ったときにレストランとしての価値は素晴らしいものになります。
たまには少し真面目なお話しでした（笑）
今週のリストランテ、水曜日以外はまだまだお席のご用意がございます。
ご予定がお決まりでないお客様、ご予約、ご来店をお待ちしております。
■イワシと揚げナス、ミニトマトのスパゲッティ
フリットにしたジューシーなナスと旬のイワシをオイルベースのパスタで仕上げました。
南イタリアのシチリア島を彷彿させる夏仕様パスタ。
ぜひお試し下さいませ！
■神楽坂 Ristorante LASTRICATO < 2F >
Tel : 03-5261-4230
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LASTRICATO
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