皆様こんにちは。
ラストリカートの菅野です。
4月もたくさんのお客様にご来店いただき、有り難うございました。
今日から5月！
ゴールデンウィークは9日（土）まで休まず営業しております。
ご予約、ご来店をお待ちしております！
■馬肉のタルタル
燻製リコッタとヴィンコット、純胡椒をアクセントに
リストランテの新作前菜のご紹介です。
肉質はやわらかく、繊細な味わいの馬肉を粗めに刻み、エシャロットのアッシェを加えシンプルなタルタルにしました。
上にはアーリーレッド（赤タマネギ）のスライスと燻製リコッタチーズを削りかけます。
横に添えたニンニクのクレマとウズラの卵の黄身。
そして、純胡椒というレアなスパイスをお好みで加えてお楽しみ頂きます。
純胡椒のキレのある辛味と、フレッシュな胡椒の香りは馬肉に良く合ってクセになりそうです。
ぜひ一度お試し下さい。
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