北海道産ホタテ貝と菊芋のタルタル 海老風味の生雲丹を一緒に
Tartara di Capasanta e Topinambur
Riccio di mare Profumato di Gamberi
皆さまこんにちは、ソムリエの菅野です。
先日軽くご紹介させていただきました新作前菜「ホタテ貝と菊芋のタルタル」
お陰さまでご好評いただいております！
クリーミーな菊芋のピュレと北海道産ホタテ貝のタルタル。それに加え、香ばしい海老風味の生ウニをサラダ仕立てにしました。とても贅沢な味わいのひと品となっております。
辛口の白ワインとの相性はもちろん。少し樽香のある白ワインやスパークリング・ワインともぜひお試し下さい。
今日、明日のディナーは満席となっておりますが、
18日(日) 20日(火) 21日(水) のお席のご用意がございます。
皆さまのお越しをスタッフ一同、心よりお待ちしております。
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