フランス産ショコラとゴボウのコンビネーション
トリュフ風味のジェラート添え
Cioccolata, GOBO con gelato di tartufo
新作ドルチェの登場です！
今回のテーマは
「土の香り」
ショコラとトリュフ、そしてゴボウ！！
濃厚なショコラのガナッシュと、ザクっとした食感のクランブル。
そして香ばしく焼いたゴボウのクロッカンテ。
ショコラの濃厚な味わいにゴボウのニュアンスが加わることで、味わい・香り・食感に複雑さを加えました。
アングレーズのベースにトリュフを加えてつくったジェラートを添えて。
卵とトリュフの相性は勿論のこと、ショコラやゴボウとの組み合わせも様々な表情を見せてくれます。
冬の新作ドルチェ、どうぞお楽しみ下さい。
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