大きな蛤のような貝「ホンビノス貝」。
こちらと毎年お世話になっている「このみ農園」さんのグリーンアスパラを使ってサラダに仕立てました。
この時期が旬の日向夏も加えて。仕上げにカラスミの塩気と旨みをプラスしてます。
今晩はまだまだお席に余裕がありますので是非。
明日日曜日と明後日月曜日はお休みをいただきます。
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大きな蛤のような貝「ホンビノス貝」。
