Osteria LASTRICATO

こんな仕立てになりました

■2022/11/05 こんな仕立てになりました
こんな仕立てになりました
先日ご紹介したカボチャのピューレ。
写真のような仕立てになりました。
香ばしくソテーしたコロコロのサルシッチャとアマレッティというアーモンドの粉で焼き上げたイタリアの焼き菓子をアクセントに用いました。
カボチャの甘さをサルシッチャの塩気と旨味が引き立て、アマレッティでアーモンドの香りと食感をプラスした一品です。

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