この時期に旬を迎える真鯛は桜の季節にあやかり、別名「桜鯛」と呼ばれています。
本当はメインの炭火焼き用に注文した真鯛だったのですが…あまりにも物が良いため急遽、前菜のカルパッチョとしてお出しすることにしました。
レモンドレッシングとイタリアの大麦のサラダと合わせて。
今回だけの数量限定の一皿ですので、この期に是非。早い者勝ちです（笑）
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この時期に旬を迎える真鯛は桜の季節にあやかり、別名「桜鯛」と呼ばれています。
