本日は酒精強化ワインをご紹介します。
フォーティファイドワイン。
響きですでにかっこいいです。
もともと酷暑の地域でワインを保存
させる必要性もあり造られるように
なったようです。
なので有名な産地はどこも暑いのです！
スペインはアンダルシアのシェリー
ポルトガルのポートワインや
マデイラ島で造られるマデイラワイン
イベリア半島さまさまです。
そもそもどうやって保存がきくようにしているのか。
ウイスキーやブランデーなど
強いお酒を添加する！
とてもシンプルです。
そして本日ご紹介するのは我らがシチリアの
マルサラワイン！
イタリアではソースやデザートにも
よく使われとても身近なお酒です。
甘口から辛口までありますが今回は食後に
おすすめの甘口タイプで、珍しい赤のマルサラ酒です。
干しぶどうやイチジクのニュアンスに
ブランデーが見事に調和した味わい。
食後にそのままでもよし、ジェラートにかけるもよし、
青カビチーズやドライフルーツなどの
お供によしです！
明日はランチはご予約で満席頂戴しておりますが
ディナーはまだお席に余裕がございます。
皆様のご来店お待ちしております(^-^)
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