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■2014/10/02 ソムリエ菅野の秋のお勧め白ワイン！

ソムリエ菅野の秋のお勧め白ワイン！

第１弾は北イタリア、ヴェネト州のソアヴェ地区の１本です。

 

CORTE MOSCHINA

SOAVE "I TARAI"

VEDEMIA TARTIVA 2012

 

傾斜の強い斜面で「タライ」と呼ばれる段々畑のような葡萄畑。

遅積みで収穫した葡萄を低温発酵し、大樽でゆっくりと熟成させます。

 

ハチミツを思わせる甘美な香りから、パイナップルや洋梨など熟した果実のニュアンスもたっぷり。凝縮度が非常に強く、アフターは驚くほどにドライです。

フレッシュなアーモンドに続く変化に富んだ表情が魅力的な白ワインです。

 

女性オーナーらしい繊細かつ、芯にの強さを感じさせてくれる秀逸な白。

 

秋の新作、

「子持ち天然鮎のコンフィ　燻し大根のクレマ」

ぜひ一緒にお試し頂きたいマリアージュです。

 

10月はお席のご用意に余裕がございます。

皆さまのお越しをお待ちしております。

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