LASTRICATO Ristorante

■2013/11/19 新作！パテ ド カンパーニュ

リストランテの定番

『パテ ド カンパーニュ』

鶏の白レバーと豚のバラ肉をベース

につくる自家製のパテ。


ワインが知らず知らず進んでしまうんですよね。

そんな定番アイテムが模様替え！

今回はまわりに

ある

「お野菜」

の衣を纏わせてみました。


今回は何、ななななんと...


ゴボウ????

牛蒡をじっくり低温乾燥させて

つくったパウダーは

食感もさることながら、

香りがフワッと鼻腔をくすぐります。

またまた、ワインが進んでしまいます（笑）

皆さまもどうぞお試し下さいませ。


杉山

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