LASTRICATO Ristorante

■2016/10/04 墨煮(根本)

スミイカの季節です。

胴体は軽く炙ってその他の部位はイカスミでごった煮にして細かく刻んで添え物にします。

コースの冷たい前菜はおまかせ盛り合わせに変更になっております。

食材を良い状態でベストな仕上がりで提供するために決断しました。

ただショボくなったな〜なんて思わせないくらい豪華にしますのでご安心を！

温菜以降はこれまでと同じくお選びいただけますのでよろしくお願いします。




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