LASTRICATO Ristorante

■2016/08/14 天然の〜鮎(根本)

山形県の小国川の天然鮎。

香りが全然違うんですよ。本当に。

生の状態でまるで別物です。

清流の香りがするんですよ。

本当に。

それで仕立てを変えました。

鮎はコンフィにして焼きナスと夏野菜のビネグレットソースで。

美味しいのでシンプルがいいんですよ。

お盆も終盤戦ですが本日まだ空いております。

よろしくお願いしま〜す。




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