LASTRICATO Ristorante

■2016/01/27 北海道産 生ウニ　ホタテ貝柱とトピナンブールのタルタル仕立て

皆様こんにちは、ラストリカートの菅野です。
ついこの間お正月だったかと思えば、もう１月が終ってしまいますね。

本日は新しい前菜のご紹介です。

【北海道産 生ウニ
　ホタテ貝柱とトピナンブールのタルタル】

北海道の海の幸、新鮮な生ウニとホタテ。
特に冬の時季は甘味も増して美味しいですね。

少しかわった形のお野菜、トピナンブール（菊芋）とホタテ貝柱を少し大きめのカットのタルタルに仕立てました。
同じくトピナンブールでつくった滑らかなピュレ、
香ばしい海老のパウダーを絡めながらお召し上がり頂きます。

キリっとした辛口の白ワイン、もしくはスプマンテ（スパークリングワイン）との相性はお墨つきです。
皆様どうぞお試し下さい。

27日（土）ディナーは貸し切りのご予約で満席を頂いております。
2月1日（日）はランチ、ディナーともにお席のご用意がございます。
皆様からのご予約、ご来店をお待ちしております。




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