LASTRICATO Ristorante

■2015/12/03 ショウガの(根本)

ヌガティーヌです。

ヌガティーヌといわれてもあまり馴染みがないと思いすがヌガー的なものです。

デザートではなく前菜のカルパッチョに使ってます。

ショウガの風味とアーモンドの香ばしさと砂糖の甘さがこれまたカルパッチョに合うんですよね〜。

食感もカリカリとして良いアクセントになりますよ。

よく行く某レストランで食べたのを僕なりに作ってみたものですがすっかり気に入ってます。

あ。今週のディナーは金曜日にちょこちょこと日曜日はがっつりお席に空きがあります。

よろしくお願いしま〜す。




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