LASTRICATO Ristorante

■2015/11/11 イタリア産 白トリュフ入荷しました！！

イタリアから白トリュフが入荷しました！！

小麦粉と卵黄でつくる細い自家製ロングパスタ
「タヤリン」

バターとブロードを合わせ乳化した芳醇なソースを絡め、
テーブルの上で白トリュフをスライスします。

 
 

もちろん、他の料理にお好みでおかけすることも可能です。
熟成和牛の焼きタルタルやフォアグラのポワレ、ニョッキのゴルゴンゾーラクリームソースなど。

スタッフにご希望をお申し付け下さい。

冬の風物詩、皆様どうぞお試し下さい。

※コース料金　プラス1800円にて

 

そして、

白トリュフには北イタリアのネッビオーロがお薦め！！！
 

ピエモンテの生産者が造る上品なネッビオーロをグラスでもご用意しております赤ワインをグラスでご用意します。

 

LANGHE NEBBIOLO 2012 -CASCINA BALLARIN-

ランゲ ネッビオーロ  2012

カシーナ バラリン社

 

大粒な苺を彷彿さてる豊かな香り。
やや淡く美しい色調の外観とは異なり、芳醇な香りとやや強めのタンニンが印象的。
 

バターなどの乳製品との相性は素晴らしいワインです。
白トリュフのパスタとのアッビナメント（マリアージュ）をどうぞお楽しみ下さい。

 

グラス1100円

 
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