LASTRICATO Ristorante

■2015/10/27 赤城産 熟成和牛の焼きタルタル　燻製リコッタ風味

ハードすぎる月曜日を堪能し、
ややハイテンションで火曜日を向かえてPCに向かっている菅野です。

１０月も最終週！
今週もどうぞよろしくお願いいたします！！


■赤城産 熟成和牛の焼きタルタル
　フレッシュマッシュルームと燻製リコッタ

今話題の熟成牛！
赤城から届いた熟成和牛の焼きタルタル仕立てに。

フレッシュマッシュルームのスライスとウズラの卵を添え、
上から燻製したリコッタチーズを削って仕上げました。

特有のナッツのような熟成香と、強い旨味が口の中にバランスよく広がります。

フランチャコルタやシャンパーニュなどの泡系や樽香のある芳醇な白ワイン。
やや優しめのネッビオーロやスキアーヴァも合いそうですね。

皆様どうぞお試し下さい ！




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