LASTRICATO Ristorante

■2014/02/11 白魚とカブのスパゲッティ　（菅野）

皆さまこんばんは！

リストランテ、ソムリエの菅野です。

先週末の豪雪！！

お怪我などされていませんか？

都内は降雪に慣れていない為、

交通網が乱れるのは仕方ありませんね。

今回はメディアが事前の注意を呼びかけたので

混乱も最小限に留まったように思います。


さて、、

気を取り直して

新作料理のご紹介です！！

【白魚とカブのスパゲッティ】

アンチョビを溶し込んだアーリオオーリオに

お野菜の 『カブ』 を入れて軽く煮崩し、

茹でたてのスパゲッティをソースと絡めます。

主役の白魚は、

セモリナ粉を塗してサッとフリットにし

旨味を凝縮させ、パスタの上に。

カブの自然な甘みと

白魚の「サクッ」とした食感が絶品です。

辛口の白ワインとご一緒にお楽しみ下さい。


2階リストランテは

2月16日（日）以降、お席に余裕がございます。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。




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