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山形県産 “久下牛” 仔牛の低温ロースト
- ■2015/09/06 山形県産 “久下牛” 仔牛の低温ロースト
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■山形県産 “久下牛” 仔牛の低温ロースト
ヴィンサント風味のソース
山形県の久下さんが育てる久下牛、仔牛のご紹介です。
なるべくお肉にストレスを与えないよう低温でじっくり時間をかけてローストし、
仔牛本来の繊細ながらもコクのある味わいを引き出しました。
陰干ししたブドウを酸化熟成させて造るトスカーナのデザートワイン
“ヴィン・サント”
を加えたほんのりと甘味のあるソースが良く合います。
本日のディナー、リストランテのお席に余裕がございます。
日曜日の夜に楽しい時間を過ごし下さい！
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