LASTRICATO Ristorante

■2015/08/12 枝豆(根本)

夏の風物詩。枝豆ですよ。

塩揉みしてから茹でます。

鮎のコンフィのソースに使ってます。

あっ！山形の天然の鮎が入荷してます。

今年は鮎が少ないみたいで今期はこれが最後か9月にラス1で終わりみたいです。

まぁ天然の食材の宿命ですから大事に頂きましょう！




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