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イカ墨を練り込んだタリオリーニ ウニとフレッシュトマト!

■2015/06/16 イカ墨を練り込んだタリオリーニ ウニとフレッシュトマト!
■イカ墨を練り込んだタリオリーニ
   生ウニとフレッシュトマトのソース

ラストリカートの看板料理のひとつ
「生ウニのタリオリーニ」

夏を目前に、ウニの美味しいこの季節!
かく言う私しも昨日は洋食・和食と梯子でウニを頂いてしまいました。。

ラストリカートのウニのパスタは、フレッシュトマトのソースと合わせるのが特徴ですね。

凝縮したトマトの旨味と酸味にオリーブオイルのコクをプラス。

ウニは余熱でパスタに絡め、仕上げの黒胡椒とフレッシュバジルが決めて。

先日ご紹介したシチリア、エトナロッソとのマリアージュもお勧めです?

皆様どうぞお試し下さい!



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