LASTRICATO Ristorante

■2015/05/26 山形県産 天然山菜と山女魚のフリット ミスト

山形県から天然の山菜に続いて、山女魚(ヤマメ)と岩魚(イワナ)が届きました！

 

実はこちらの山菜と魚たち、キッチンスタッフの小松崎さんの高校時代の友人、大場さんが山形で自ら採ったものです。

 

プロの釣り師が届けてくれた山女魚と岩魚、本当に美味しくて驚きます！

 

今年は山菜と山女魚をフリットミストにして、

初夏らしいひと皿にしてご提供いたします。

 

相性の良い大葉で作ったジェノベーゼソースをアクセントにしました。

どこか懐かしい味わいです。

 

プロの釣り師になった高校時代の友人が採った山菜や魚を、

 

プロの料理人になった友人が食材をリストランテの料理する。

 

気持ちが繋がって、なんだか心が熱くなりますね。

 

山形から届いた自然の恵みを、皆様どうぞお試し下さい。

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
☆過去ブログはコチラから☆
----------------------------------------------
1F/OSTERIA→http://lastricato.blog76.fc2.com/
2F/RISTORANTE→http://oliveneri.blog26.fc2.com/
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
LASTRICATO
http://r-lastricato.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:東京都新宿区神楽坂4-6 1F/2F
1F/OSTERIA　　　TEL:03-5261-4226
2F/RISTORANTE　 TEL:03-5261-4230
----------------------------------------------
Twitter:http://bit.ly/16IsYFV
mixi:http://p.tl/muzl
アメブロ：http://p.tl/Cp4v
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

一覧へ

• ■2024/11/14 白魚とセリ
• ■2024/10/31 モンブラン
• ■2024/10/23 アニョロッティ
• ■2024/10/16 秋刀魚、ジロール茸
• ■2024/10/15 ホロホロ鳥