LASTRICATO Ristorante

■2015/04/28 ホワイトアスパラのロースト × ファルニート シャルドネ

皆様こんにちは、ソムリエの菅野です。

 

久々の晴れの月曜日！！

 

気分も爽快にチャージ完了です。

 

神楽坂ラストリカート、今週もよろしくお願いいたします！

 

 

さて今週からゴールデンウィーク。

 

ラストリカートは５月９日(土)まで休まず営業いたします。

 

振替休日として１０日(日)、定休日の１１日(日)と連休を頂きます。

 

何卒よろしくお願いいたします。

 

 

今週はリストランテ、お席のご用意がございます。

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

■お勧め白ワインのご紹介■

 

Farnito Chardonnay IGT 2012 - Carpineto - toscana

 

ファルニート シャルドネ　2011

 

 

1967年に創業したファルニートはカベルネソーヴィニョン、シャルドネともに「スーパータスカン」として高い評価をえています。

 

今回ご紹介するのはシャルドネ。

少しトロピカルな香りから始まり、スパイスやバニラのブーケへと続くふくよかな香り。

 

ミネラルの通ったドライな味わいですが、とても滑らかな印象です。

余韻も非常に長く、上質なシャルドネです。

 

 

リストランテでご提供している

「国産ホワイトアスパラのロースト」とのマリアージュがお勧め。

 

ローストすることで凝縮したホワイトアスパラの甘味、旨味をシャルドネの骨太のミナラルが受け止めてくれます。

 

焦がしバターのソースと濃厚なポーチドエッグの味わいに樫の樽からくる芳醇な樽香が溶け合います。

 

限定数ではありますがグラスでもご提供しております。

 

皆様どうぞお試し下さい。

 

 

 

 

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