LASTRICATO Ristorante

■2015/03/10 2月のお薦め赤ワインはピノノワール、モンティグル！

イタリアとオーストリアの境目、南チロルの至高のピノノワール

「モンティグル」をご紹介します。

 

世界的に高い醸造技術で有名な「テルラーノ」

 

彼の誇る単一畑「モンティグル」の畑で造られるピノノワール

オーク大樽とバリックで発酵、熟成を行います。

色調は美しいルビー、色の濃い木苺などのベリー系の香りが広がり、奥の方には紅茶のニュアンス。

果実味と仄かな樽香のバランスが絶妙な赤ワインです。

 

イタリア産ピノノワールのクオリティとしては別格！！

ぜひ皆様にお試し頂きたいワインです。

 

お勧めの料理としては前菜の

・鴨胸肉の燻製・ササミの真空調理・フォアグラのテリーヌのインラータ

 

メインのシャラン鴨のローストや、石黒農場のホロホロ鳥の低温ローストがお薦めです。

 

ぜひ料理とワインの至福のマリアージュをお楽しみ下さい。

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