LASTRICATO Ristorante

■2015/01/31 リグーリア州の自然派ワイン『ポッジ アルティ』

昨日の雪で神楽坂に大きな影響が出ず、ほっと胸をなで下ろしている菅野です。

 

「真冬にも楽しんで頂きたい自然派ワイン」

ということで、今季いちおしの自然派白ワインのご紹介です。

 

サンタ カテリーナ  ポッジ アルティ

コッリディルーニー　ヴェルメンティーノ 2011

（リグーリア州）

 

リグーリア州とトスカーナ州のちょうど境め、サルザーナ地区の急斜面で造られる白ワイン。

1991年の創業という、まだ比較的若いワイナリーですが、８ヘクタールある葡萄畑でビオディナミ農法を実践しています。

 

葡萄の果皮を10日間漬け込んだ状態で造られる為、色合いもほんのりオレンジ色を帯びた何とも言えない美しい色合い。

香りには柑橘のピールやアプリコットのニュアンスが感じられます。

非常に凝縮度の高い味わいで、香りに反してミネラル感が強く、とてもドライな味わいに驚きます。

 

料理とのマリアージュとしては「毛蟹と野菜のバーニャカウダ」や魚介系のパスタがお薦めです。

 

1 GLASS ￥1,100 / 7 GLASS

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