LASTRICATO Ristorante

■2015/01/16 北海道産ホタテ貝と菊芋のタルタル　海老風味の生雲丹

北海道産ホタテ貝と菊芋のタルタル　海老風味の生雲丹を一緒に

Tartara di Capasanta e Topinambur

Riccio di mare Profumato di Gamberi

 
 

皆さまこんにちは、ソムリエの菅野です。

 

先日軽くご紹介させていただきました新作前菜「ホタテ貝と菊芋のタルタル」

お陰さまでご好評いただいております！

 

クリーミーな菊芋のピュレと北海道産ホタテ貝のタルタル。それに加え、香ばしい海老風味の生ウニをサラダ仕立てにしました。とても贅沢な味わいのひと品となっております。

 

辛口の白ワインとの相性はもちろん。少し樽香のある白ワインやスパークリング・ワインともぜひお試し下さい。

 

今日、明日のディナーは満席となっておりますが、

18日(日) 20日(火) 21日(水) のお席のご用意がございます。

 

皆さまのお越しをスタッフ一同、心よりお待ちしております。

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