LASTRICATO Ristorante

■2014/11/28 シャラン産 鴨胸肉のロースト

シャラン産 鴨胸肉のロースト
ルビーポートの濃縮ソース
Arrosto d'anatra colla salsa di ruby porto

低温でじっくりとローストしたシャラン鴨は美しいロゼ色。
噛み締めれば強い旨味と肉汁が口内に広がります。
ルビーポート酒を煮詰めて作る、ほんのり甘みのある濃厚なソースを添えました。

合わせたいワインは、やはりネッピオーロ種。北イタリアのテロワールを表現した赤ワインは奥深く、至福の時間を過ごさせてくれます。

本日ディナー、2名様までのお席がございます。ご予約、ご来店をお待ちしております。
※明日29日（土）は満席となっております。30日（日）はお席のご用意がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。


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