LASTRICATO Osteria

■2025/04/30 桜海老と壱岐産アスパラの春パスタ

【春限定】桜海老と壱岐産アスパラの自家製コルツェッティ｜駿河湾×壱岐の旬を味わう贅沢パスタ

春の旬食材を贅沢に掛け合わせた、期間限定のスペシャルパスタをご紹介します。
駿河湾産の桜海老と、長崎県壱岐市「このみ農園」から届くグリーンアスパラを使用した、自家製サフランコルツェッティ。
彩りも香りも豊かに、春の味覚をぎゅっと詰め込んだ一皿です。

駿河湾産の桜海老を贅沢に使用

春から初夏にかけて旬を迎える駿河湾の桜海老は、旨味と香ばしさが特徴。
シンプルにソテーすることで、素材本来の香りを活かし、パスタソースに深みを加えます。

自家製サフランコルツェッティの魅力

イタリア・リグーリア州発祥の伝統パスタ「コルツェッティ」。
当店では手打ちで一枚一枚丁寧に仕上げ、サフランを練り込むことで、華やかな香りと黄金色の生地に仕上げました。
ミニトマトの酸味がアクセントとなり、全体に爽やかさと甘みをもたらします。

長崎県壱岐市「このみ農園」のアスパラガス

アスパラガスは、長崎県壱岐市の「このみ農園」から直送された新鮮なものを使用。
ミネラル豊富な土壌と海風が育てたアスパラは、みずみずしく甘みが強く、パスタの具材として相性抜群です。

全国の旬が一皿に集う、春限定パスタ

静岡の海の恵み「桜海老」と、壱岐の大地が育んだ「アスパラガス」。
日本各地のこだわり食材を組み合わせたこの一皿は、今だけの特別メニューです。
手打ちのサフランコルツェッティとのハーモニーを、ぜひ店頭でお楽しみください。

まとめ：壱岐と駿河湾、二つの旬が奏でる春の一皿

静岡県の駿河湾産桜海老と、長崎県壱岐市「このみ農園」のグリーンアスパラ。
地域の魅力を一皿に込めた、春だけのスペシャルメニューです。
素材の良さを活かした上質なパスタをぜひお楽しみください。


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