LASTRICATO Osteria

■2024/10/22 熟成さつまいもと本州鹿

塾生紅はるかを使用したニョッキに本州鹿のラグーを合わせました。

鹿児島県で50日以上熟成され甘みを最大限引き出されたさつまいもを使用しました□
本州鹿は鳥取県で捕獲された鹿を1時間と言う早技で洗浄→枝肉にすることにより臭みのない美味しい鹿肉を使用しています□

明日はお席まだ少しご案内できます??

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