LASTRICATO Osteria

■2023/04/15 皮目バリっと焼き上がりました

先日投稿しました焼く前のポルケッタ。2日間味を馴染ませながらしっかり表面を乾かして焼き上げました。
皮目が香ばしくクリスピー、余分な脂もしっかり焼き切っているので豚の旨みがギュッとしています。
ぜひお酒のあてに。

今晩のテーブル席の空きは残りわずか。
明日は第3日曜日のため、日曜、月曜と続けてお休みを頂戴します。

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