LASTRICATO Osteria

■2022/07/21 生ハム入荷しました

イタリアにて発生したアフリカ豚熱により今年の頭からイタリア産の豚肉および生ハム・サラミなどを含めた豚肉加工品の輸入が止まってしまい、当店でもメニューからなくなっていた生ハムですが、今回、たまたま「在庫がありますよ」という業者さんから1本仕入れることができました。
今まで使っていたパルマ産のものではなく、バルサミコの有名なモデナ産の生ハムです。
個人的な意見ですが、これまでの生ハムより、より一層フワッと非常に柔らかいものなので、おすすめとしましてはそのまま擦ってお出しするよりも、揚げたてのフリットやあつあつのチーズのリゾットに添えて余熱でとろけたところを食べていただくのがベストかと！
次回またいつ入荷するかわからないので、「なくなり次第ごめん」という形にはなってしまいますが、よろしければぜひ！

＊画像からもお分かりになるかもしれませんが、柔らかすぎて形良く擦るのが本当に困難です（笑）




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