LASTRICATO Osteria

■2021/09/30 Re: ローマ料理

2021年9月30日(木) 16:57 小野崎大地 :

> 何時ぞやのディナーでお客様にお出ししたローマを代表する二皿。
> サルティンボッカ（豚肉と生ハムのソテー。本来は仔牛ですが豚肉で代用）とコーダ アッラ ヴァチナーラ（牛テールの煮込み）。
> 今なおイタリア本土でも食べられている、こういうザ・郷土料理の品々はやはり美味しい。
>
> 是非ワインもフラスカティやチェザネーゼなどローマやその近郊で作られるワインと合わせて現地を感じていただきたいなぁ…と。海外旅行の難しい今だからこそ尚のこと！
>

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